Anotimpul gradinilor de vara

Orasul de pe Isar, capitala landului Bavaria, este renumit pentru una dintre ciudateniile sale: la München, anul nu are patru anotimpuri, ci cinci. Cel de al cincilea anotimp, al gradinilor de vara – una din cele mai atragatoare inventii ale gastronomiei bavareze. In jur de 150 de mii de locuri in aer liber, locuri accesibile oricui, indiferent de sex, virsta, culoare, convingeri politice, clasa sociala. Egalitate, libertate, fraternitate pentru toti! Fenomenul Biergarten nu se datoreaza, insa, Revolutiei franceze, nici macar lui Karl Marx, ci Bisericii catolice, fiind meritul a doi dintre sfintii ei. In anul 1539 instantele bavareze raspunzatoare de productia de bere au decis ca aceasta sa fie permisa numai in perioada dintre ziua Sfintului Michael (29 septembrie) si cea a Sfintului Georg (23 aprilie), fiind, asadar, interzisa in lunile de vara. Motivul? Pentru ca vara pericolul de incendii e mai mare decit in restul anului – cel putin asa au decis birocratii bavarezi de pe vremea aceea. Cu legea nu te pui, asa ca poducatorilor de bere nu le-a ramas decit o singura solutie, si anume sa depoziteze berea, s-o tina la rece in timpul verii. Dar cum sa le ofere münchenezilor insetati si incinsi de caldura bere […]